当店の麺と餃子の皮は自家製です 私が真心込めて作っています。 店主　山岸幸治

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・自家製麺 200g　加水率48%　無添加の多加水麺 太麺ストレート 細麺ストレート ・酔亭　自家製餃子の皮 多加水のもっちりとした、厚めの皮です。 おいしい具をしっかりと包み込み込んでいます。 餃子の皮の型抜きをして残った生地は、打ち直してうどんを作っています。 お帰りには餃子の皮で作ったうどん　2人前50円で販売しております。 （ 数に限りがございます）